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小学生 发表于 2022-2-8 12:36:32 [显示全部楼层] 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 回复:  0 浏览:  220
将药材放锅中加热,并不断拌炒。

微炒:炒去水分,至药物表面微干,但无显着着化。
炒爆:炒至药材爆裂为度,种子类药物如王不留行,系用文火炒至爆开。
炒黄:炒至药材微带黄色,有特殊香气发出为度,加炒麦芽、炒谷芽等。
炒焦:将药材炒至表面焦褐,内部深黄,如神鷮、白朮等。
炒炭:炒至药材全部焦黑色,但中间仍呈黄褐色为度,也称为“炒存性”,如地榆、生地等。


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